菠菜的做法大全家常
2024-08-04 02:18:04
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1、清炒菠菜。食材:菠菜嫩茎叶300克、葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精。做法:菠菜冼净,根部用刀劈开,然后切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥干水分;炒锅上火,注入植物油烧至七成热时,用葱姜丝炝锅,然后倒入菠菜,加入酱油、精盐、料酒、味精,颠翻均匀出锅即成。
2、菠菜汤。主料:菠菜500克。调料:猪油(炼制)25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克。做法:菠菜洗净,切成1.7厘米的小段,用水焯捞出,放入凉水冲凉控干。汤锅内放入猪油置火上烧热,加姜末、酱油。烹出香味后,随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
3、鸡蛋炒菠菜。材料:菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。做法:将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。
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