干大枣怎么存放
2024-08-04 04:19:42
1、冷藏法。
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理,预冷前把库温降至-2度,预冷时保持库温内温度0度,同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒,枣果预冷后在库内装箱,向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温,要求储藏温度为0度,库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好,0度以下,枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下,同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点,则会对枣果产生冻伤,不同枣果的冰点不同,还有待进一步研究。
2、加工保存法。
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品,用来保存,红枣虽然含糖量高切耐贮运,但VC含量仅为0.12~0.19%mg/g,减少到鲜枣的VC含量的5%以下,蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g,但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
3、气调法。
通过调节大枣储藏环境中的气体成分,能调节果实的呼吸,并抑制微生物的成长繁殖,从而达到保鲜的目的。
4、放在阴凉通风的地方。
虽然红枣皮厚,可以有效防止霉菌侵入,但是一颗红枣从树上打下,到封入包裹送到您的手中,需要辗转万里,其中一部分会因为挤压而产生不易觉察的裂纹。在潮湿温暖的环境下,只需两三天,霉菌就能在裂纹处生根发芽,各类水果和食品都是这样发霉,红枣也不例外。放在阴凉通风处,主要是可以保持干燥,让霉菌难以生长。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
我的世界活板门上怎么放东西
阅读量:55 -
长虹液晶电视显示系统正在启动怎么解决?
阅读量:67 -
怎么使用内存卡的空间
阅读量:13 -
为什么《王者荣耀》有时间限定
阅读量:92 -
冬天女士开会正装搭配
阅读量:94 -
王者荣耀史诗皮肤秘宝开启顺序
阅读量:6 -
欧陆战争61914要哪些将
阅读量:79 -
支付宝账户异常已经好几个月了
阅读量:70 -
步步高usb储存设备怎么关闭
阅读量:49 -
樟木箱子装毛织品衣服不会生虫吗?
阅读量:11
-
阅读量:26
-
阅读量:34
-
阅读量:90
-
阅读量:88
-
阅读量:40
-
阅读量:47
-
阅读量:18
-
阅读量:18
-
阅读量:7
-
阅读量:15