黄豆卤味的制作方法
2024-08-04 04:30:33
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1、原料:黄豆,花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶,香菜,小米椒。
2、黄豆提前用清水泡涨。锅中加少许底油,下花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶炒香再加入清水,大火烧开煮至出香味。
3、下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度,大约30分钟左右后将黄豆捞出,挑除香料。
4、香菜,小米椒洗净切末撒在黄豆上。
5、加少许盐,麻油拌匀即可。
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