牛杂的做法和配料

1、食材：牛腩1000克、牛杂350克、白萝卜1根、香菜20克、桂皮10克、陈皮5克、甘草5克、丁香6克、香叶5个、花椒6克、大料5克、生抽10克、蚝油10克、糖10克、盐适量、葱姜蒜适量、调料分两包包好。

2、2000克纯净水加步骤二调料煮调料汤大火烧开小火一小时。

3、萝卜切短段，分开煮烂，锅内下把大米去腥。

4、牛肉和牛杂焯水，煮熟。

5、煮熟后放葱姜，桂皮，大料，花椒熬汤。

6、将牛杂牛肉熬出的汤一半兑到调料汤里，将牛肉牛杂放入汤中，小火半小时。半小时后关火将炖烂的萝卜放入汤中。

7、适量放入葱花。

8、可以放入煮熟河粉，豆泡，面筋放进去，适量调味辣酱做成牛杂河粉全家福。