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烂肉粉丝的做法和配方

2024-08-04 10:12:36

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1、配方。粉丝500g、猪肉200g、姜1片、小葱3颗、大蒜1瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺。

2、粉丝提前泡软,洗净备用。

3、猪肉剁馅,调入适量盐、油、料酒、鸡粉,搅拌均匀,放置片刻。

4、葱姜蒜洗净,擦干水分,切末备用。

5、郫县豆瓣酱剁细。

6、锅里放油烧热,放入肉末快速划散。

7、肉末拨到一边,放入豆瓣酱炒香。

8、再放入葱姜蒜炒匀,调入适量清水,生抽,鸡粉。

9、放入粉丝拌匀。待粉丝煮熟后,调入适量小米辣碎。

10、最后开大火收汁,撒葱花,起锅装盘。

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