烂肉粉丝的做法和配方
2024-08-04 10:12:36
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1、配方。粉丝500g、猪肉200g、姜1片、小葱3颗、大蒜1瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺。
2、粉丝提前泡软,洗净备用。
3、猪肉剁馅,调入适量盐、油、料酒、鸡粉,搅拌均匀,放置片刻。
4、葱姜蒜洗净,擦干水分,切末备用。
5、郫县豆瓣酱剁细。
6、锅里放油烧热,放入肉末快速划散。
7、肉末拨到一边,放入豆瓣酱炒香。
8、再放入葱姜蒜炒匀,调入适量清水,生抽,鸡粉。
9、放入粉丝拌匀。待粉丝煮熟后,调入适量小米辣碎。
10、最后开大火收汁,撒葱花,起锅装盘。
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