鱼糕的做法
2024-08-04 11:39:58
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1、主料:猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个。
2、焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段,鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋清,打成泥。
3、倒入碗内。
4、倒入胡椒粉5克,鸡粉5克,盐5克,搅拌均匀,腌制30分钟,加入绿豆淀粉250克,搅拌均匀。
5、容器内刷油,倒肉泥、蛋黄,摇匀,放入锅内隔水,大火蒸30分钟脱模切片即可。
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