烧烤的影响和坏处
2024-08-04 12:39:12
好评回答
1、减少了蛋白质的利用率
烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌
肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。
3、与吸烟危害等同
世界卫生组织公布了历时3年的研究结果,称吃烧烤等同吸烟的毒性。世界卫生组织经过3年的研究,日前评选并公布了十大垃圾食品,称吃烧烤等同吸烟毒性。而吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
4、易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:秦始皇的兵马俑是干吗用的
- 下一篇:王者荣耀漂流瓶活动怎么玩
猜你喜欢
-
如何挑选苹果
阅读量:8 -
如何挑选防风
阅读量:59 -
银耳红枣汤如何保存
阅读量:55 -
怎么判断三文鱼好不好
阅读量:9 -
买的新鲜椰子怎么打开
阅读量:73 -
如何挑选好的藏红花
阅读量:64 -
如何挑选质量好的红参
阅读量:75 -
如何挑选桂枝
阅读量:41 -
如何挑选杜仲
阅读量:96 -
如何挑选黄芪
阅读量:93
猜你喜欢
-
阅读量:24
-
阅读量:9
-
阅读量:18
-
阅读量:50
-
阅读量:69
-
阅读量:6
-
阅读量:32
-
阅读量:8
-
阅读量:29
-
阅读量:25