艾糍的做法
2024-08-04 15:06:17
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1、艾糍的用料:艾叶适量、糯米粉100g、粘米粉50g、食用碱少许、黄生米 适量、白糖40g、黑芝麻适量、菜籽油少许。
2、先弄好馅备用,把花生米和黑芝麻,在锅里干炒至有香味即可,用九阳料理机把花生和黑芝麻加入白糖,混合搅磨成粉状。
3、开始弄艾叶了,把艾叶用清水洗净,洗好后,烧开一锅水,放入少许的食用碱,再加入艾叶(食用碱,能保持艾叶的青绿和容易把艾叶煮烂)。
4、待艾叶煮到变软,水变黄绿,就用筷子把艾叶夹出,放入冷水中过冷河。然后用手把艾叶抓干。
5、把抓干的艾叶放入料理机中,加入一点水,水刚好抹过叶子就可以,开始搅拌榨汁,弄好放一边备用。
6、用少量的开水对一些糯米粉煮半熟,然后倒入艾叶汁,在加入糯米粉和粘米粉,一起搅拌混合,揉搓,沾手的就加入点油,揉面至成团,不粘手艾糍的做法 。
7、取出一小块,压扁加入花生芝麻陷,搓圆即可。在碟子上抹一层薄油防沾。就可以入锅蒸啦,蒸熟就成墨绿色了。
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