炸鳕鱼块怎么做好吃
2024-08-04 16:49:48
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1、原料:鳕鱼、面包糠、食用油、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉。
2、净鳕鱼片化冻。超市买来,已经去头去尾去刺的,烹调很方便。鳕鱼大片切成两大条,再斜切成鱼块。放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
3、先蘸淀粉。再蘸蛋液。再裹面包糠,裹均匀。按上面顺序依次做好所有鱼块。油温五成热左右,下入鱼块炸。炸至金黄捞出。把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热,再下入鱼块复炸一遍,更酥脆。外酥里嫩,蘸番茄酱或其他佐料都可以。
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