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麻辣羊蹄配方和做法

2024-08-04 18:42:10

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1、主料:

羊蹄1500g。

2、辅料:

老抽10g、生抽10g、冰糖5颗干辣椒150g、花椒30g、盐4勺、桂皮5g、香叶5g、麻辣火锅底料250g。

3、做法步骤:

(1)羊蹄六只约三斤,洗干净,凉水下锅放姜片煮开,捞出后控干净。

(2)炒锅放油,烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。炒锅再次放油,爆香葱,姜,蒜,花椒,辣椒,倒入压力锅。放水没过羊蹄,然后放香叶,桂皮,冰糖,火锅底料,四勺盐。最后放老抽和生抽。

(3)电压力锅选择蹄筋健,时间选择加压1小时。

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