腐竹怎么泡最好
2024-08-04 22:07:57
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腐竹用冷水泡软,泡到用手捏没有硬心为止。
1、腐竹具体的制作方法:泡好腐竹然后切段;
2、五花肉洗净控干,改刀切小块,姜切片,干辣椒切小段;
3、锅烧热,倒一点点油,放姜片,干辣椒爆香,放五花肉入锅,煎至两面微焦黄;
4、放入小块冰糖翻炒片刻,待冰糖基本融化时,倒入料酒,老抽和生抽翻炒至上色;
5、倒入没过五花肉的开水,加八角转小火慢炖45分钟左右,期间不断观察水量;
6、加入腐竹,大火烧开,转中小火收汁即可。
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