蒜怎么腌制好吃
2024-08-04 22:20:41
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1、食材准备:大蒜40头,酱油1000克,醋500克,白糖50克,花椒2克,八角6克。
2、做法:新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,这个40头的量大概6斤左右;把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间;泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了;酱油、醋、花椒大料备好,把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉;控干水分的大蒜放入干净的容器里,倒入熬好的蒜汤,没过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了;10天之后大蒜的颜色变成了红色,已经差不多入味了,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃。
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