自制腊肉的做法
2024-08-04 23:25:25
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1、先用白酒在肉上刷一遍,全部都要刷,备用。
2、锅中放盐、八角和花椒翻炒至出香味,盐的颜色发黄,关火。
3、把炒的香料抹在肉上,瘦肉的部分少抹,这样腌出的肉颜色比较好看些。
4、然后把肉放在密封的容器里,把剩余的香味一并倒在里面盖好,密封2天,放在阴凉通风处5天。
5、热锅放入一点大米,把橘子皮铺在上面,然后再放入通过风的腌肉。
6、最上面再放入2张白纸,起到除水的作用,盖好盖烧15分钟时把白纸拿出。
7、再盖好盖继续烧15分钟取出,自制腊肉就成功啦!
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