网红无骨鸡爪柠檬做法和配方
2024-08-05 08:00:02
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1、鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6~7瓣、醋4~5汤匙、生抽4~5汤匙、香油1汤匙。
2、挑选好若干鸡爪子,用牙齿啃点指甲,水里浸泡十分钟,泡出血水。
3、沸水煮开,把鸡爪子扔进去汆烫8~10分钟。
4、准备食材:蒜末,泰椒末,香菜末,柠檬4片、百香果。
5、开始调汁:醋:4~5汤匙,生抽:4~5汤匙,香油一汤匙,柠檬4片,小米辣,蒜末,百香果,香油搁里头拌匀。
6、鸡爪子汆烫熟之后,用凉水或者冰水冰透鸡爪,这样鸡爪子才可以很脆,鸡爪子彻底冰凉后,控干水份,用厨房纸擦去多余水分,放冰箱冷冻40~50分钟,冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开,拧出鸡骨。
7、将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里,放冰箱冷藏2个小时即可。
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