黄小米山楂糕的做法

1、食材准备：小米40克、山楂条3块、红枣20克、玉米淀粉10克。

2、红枣热水浸泡2小时。

3、红枣去掉外皮，浸泡好的红枣，比较容易去皮。

4、切除枣核，切成小丁，山楂条切成小丁，鲜山楂，山楂干，山楂块都可以的。

5、小米洗净倒入锅中，继续加入6-8倍清水。

6、加入准备好的山楂碎、红枣碎。

7、中小火一边搅拌一边煮，挥发里面的水分，煮至小米粥粘稠，勺子舀起时不易掉落即可，红枣够甜，不需要额外加糖，也可以加一些葡萄干、蔓越莓干之类的加强口感。

8、煮好的小米粥倒入破壁机中，搅打细腻，把食材处理细腻就可以了。

9、搅打好的米糊，倒入锅中。

10、淀粉调成水淀粉，倒入锅中，用勺子不停地搅拌均匀。

11、小火煮至沸腾，就可以关火了。

12、模具上薄薄的一层刷油，铺上油纸防止黏连，米糊倒入模具中。

13、震平表面，一定要多震几次噢，否则容器底部很容易留有缝隙。

14、晾凉后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模，撕去硅油纸，切的时候比较粘，可以先把刀上面涂上一层清水再切，如果家中有模具，也可以压出好看的形状。