肉末豆腐皮炖粉条的做法
2024-08-05 11:25:46
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1、主料:后腿肉1块,豆腐皮3张,粉条适量。辅料:青椒半个,红彩椒半个,生姜1块,大蒜3粒,大葱1/4个。调料:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,玉米淀粉少许,豆瓣酱1勺,胡椒粉适量,盐半勺。
2、准备豆皮,粉条用温水浸泡变软,后腿肉洗干净切成肉末。
3、豆皮切成条。
4、将切好的豆腐皮打成蝴蝶结。
5、姜蒜切成末蒜,大葱切成小段,青红椒切成小块。
6、锅中烧水,水开后加少许盐将豆腐皮焯水一分钟。
7、捞出过凉水沥干水分备用。
8、取一小碗,里面加少许淀粉拌成水淀粉。
9、锅中烧油,将肉末炒至变色。
10、将葱姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣酱炒出红油。
11、锅中加两碗水烧开。
12、将豆皮和粉条放进去煮5分钟。
13、将青红椒放进去断生关火。
14、装盘撒上葱花。
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