泡打粉是小苏打吗
2024-08-05 16:18:42
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1、小苏打不是泡打粉。
2、泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
3、小苏打的主要成分是碳酸氢钠,用于制作面包馒头等,能让馒头变得更蓬松。
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