正宗糖醋蒜的腌制比例
2024-08-05 17:51:01
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1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克,冰糖800克,红榶800克,酱油800克,米醋2500克,白酒20克。
2、选用干净一点的新鲜蒜头,蒜苗最选长一点的,尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。
3、带上一次性手套,菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染,切去蒜的外衣,请记住不要清洗大蒜。
4、把大蒜的蒜苗剪去,在晾置于通风的地方去除表面的水分。
5、准备玻璃罐子用开水烫消毒。
6、把酱油,冰糖,红糖,醋一起下入锅中熬制沸腾后,关火撇出浮沫,晾凉后加入白酒备用。
7、把晾晒好的大蒜装入罐中,尽量装的紧密一些。
8、把冷却后的糖醋汁倒入罐中,密封好瓶口。腌制一个月。
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