张家口山药饼做法窍门

1、红枣去核,切成碎末,尽量切得很细。 加入红枣不仅可以增加营养,更是可以增加甜度,减少加入精致糖。

2、山药蒸熟碾成泥。

3、山药泥里加入糯米粉、面粉、白糖、切碎的红枣,分次加入适量牛奶,拌匀揉成面团。

4、分成大小合适的团子,搓圆按扁,表面沾上适量熟芝麻。手上先抹点油,不然面团会很沾手。

5、平底锅下油，下山药饼小火煎。

6、面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可。