鸭蛋出油不咸的方法
2024-08-05 19:06:47
好评回答
1、腌制鸭蛋的时候想让其出油多并且还不咸的话,最为需要注意的就是两个点,一个是白酒,另外一个是盐水的比例。
2、具体如下:白酒在腌制鸭蛋的时候想要出油多就不可以少了白酒,因为白酒可以使鸭蛋中的蛋白质发生凝固,使得蛋黄内的油析出得更多,从而就出现了油多的鸭蛋,而且白酒的度数越高,其出油的量则会越多,在制作咸鸭蛋的时候可以适量的多放一些白酒, 盐水在制作咸鸭蛋的时候不想太咸的话,则需要控制好盐的比例,一般加盐的量并加到盐水饱和即可,然后可以根据自己的口味喜好来决定盐的量,不想太咸的话只要将盐水饱和即可。
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