自制油条
2024-08-05 19:41:49
好评回答
1、高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升;
2、将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解。
3、将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油,再磕入鸡蛋,用筷子拌匀,将溶解后的酵母水倒入面粉中。
4、一边倒一边搅匀,成棉絮状,然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
5、将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解,然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中,直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软,将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大,用小刷子在案板上刷一层植物油。
6、将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿,然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片,切成约2厘米宽的条状。
7、将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟,锅内放入植物油,大火烧热,下入饧好的油条生胚,用筷子不停翻动,炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:阿胶糕的食用注意事项
- 下一篇:阿胶糕什么季节吃最好
猜你喜欢
-
锦奕名字的含义是什么
阅读量:72 -
昆虫记中蝉的特点
阅读量:5 -
铝合金划痕修复小妙招
阅读量:63 -
哥哥与弟弟关系怎么填
阅读量:72 -
承恩的寓意
阅读量:79 -
溺水救援黄金时间
阅读量:80 -
裸地算什么土地类型
阅读量:16 -
描述文件有安全隐患吗
阅读量:41 -
一只鹿代表什么寓意
阅读量:65 -
法身慧命是指什么
阅读量:48
猜你喜欢
-
阅读量:22
-
阅读量:24
-
阅读量:76
-
阅读量:93
-
阅读量:84
-
阅读量:29
-
阅读量:95
-
阅读量:53
-
阅读量:52
-
阅读量:49