贵阳春卷皮的做法窍门
2024-08-06 11:26:56
好评回答
1、食材:高筋面粉300克、清水350毫升、盐少许、里脊肉适量、白菜适量、黄酒、糖适量、猪油适量、味精少许、淀粉适量、菜油适量。
1、面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;
2、用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;
3、右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;
4、摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;
5、猪里脊肉洗净,切成细丝;
6、白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;
7、炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;
8、将肉丝馅分成5份,每份包10只;
9、将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;
10、锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:非洲牛蛙怎么养
- 下一篇:苏东坡传原文摘抄赏析
猜你喜欢
-
手机pay支付是什么意思
阅读量:72 -
磨刀石是什么石头
阅读量:62 -
什么是强排
阅读量:69 -
什么叫对标对表
阅读量:79 -
食用黑油是什么
阅读量:30 -
什么叫配制酒
阅读量:68 -
形容酒好喝的词语有哪些
阅读量:17 -
裸专是什么意思啊
阅读量:80 -
绯红女巫扮演者是谁
阅读量:42 -
五山是指哪五山
阅读量:15