皖北油茶做法和配方
2024-08-06 14:29:08
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1、用料:小麦淀粉或面粉 约80克(勾芡厚薄可调)花生、(油炸后去皮压碎) 约50克、白芝麻 随意、千张切丝 一张或半张、水面筋(撕碎或切薄片) 一根或半根、黑胡椒粉 2汤勺、鸡汤或骨汤(没有就用水也行) 随意、鸡蛋一个 可不用
2、准备好食材备用,把汤或水烧开。
3、千张丝和面筋放入汤里再次煮开,根据喜好,可以切几段大葱。
4、用少量水调匀黑胡椒粉和麻辣鲜,倒入汤里,用盐和鸡精调味,可品尝咸淡。
5、小麦淀粉用水调匀,倒入锅里搅匀。没有小麦淀粉可用普通面粉代替。
6、喜欢就打个鸡蛋淋入,不喜欢或太稠了可省去。
7、撒上花生碎和白芝麻,滴上香油即可。
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