汤的做法大全家常菜

1、冬瓜肉丸汤。

用料：

猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。

做法：

（1）猪肉馅准备好。

（2）加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。

（3）顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水。

（4）充分混合均匀，让肉馅上劲儿。

（5）冬瓜去皮切成小块。

（6）凉水下锅，大火煮开。

（7）用小勺舀适量肉馅入锅中。

（8）待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火。

（9）撒上少许香葱调色调味。

2、山药枸杞鸡汤。

用料：

草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

做法：

（1）鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出。

（2）清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色。

（3）山药去皮洗净切块。

（4）翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中。

（5）放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水。

（6）大火烧开后小火炖煮1小时。

（7）倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可。

3、丝瓜豆腐蛋汤。

用料：

丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐、油。

做法：

（1）准备好材料。

（2）豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟。

（3）丝瓜去丝去皮，切滚刀块。

（4）姜切丝，葱切末。

（5）鸡蛋先打散在碗里。

（6）锅中加水3碗，放入姜丝烧开。

（7）加入豆腐和丝瓜再滚开。

（8）在滚开处倒入蛋液搅拌。

（9）搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。