照烧鱿鱼做法窍门

1、主料：鱿鱼300克。

2、辅料：西兰花1个、胡萝卜1个、木鱼花10克。

3、做法：

（1）鱿鱼打上花刀后切成块，冷水下锅焯一下。

（2）当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起。

（3）再加入少许盐和几滴植物油，水再次开后下入西兰花和胡萝卜片。

（4）水再次开后捞出西兰花和胡萝卜片，并将西兰花摆盘成圆形。

（5）干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3：1：1：1的比例倒入锅中。

（6）大火加热收汁，不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时。

（7）加入刚刚焯过水的鱿鱼块。

（8）小火慢慢让它收汁入味。

（9）将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些胡萝卜花和木鱼花。