最简单的炖牛肉窍门
2024-08-06 21:18:07
好评回答
1、葱切段、姜拍散。
2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。
3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽,不要用老抽;甜酱最好用黄酱,避免用黑酱,口感不一样,也影响色泽,如果没有甜酱,用黄豆酱也可以。
4、牛肉切成块,放入冷水中。这个过了肉的汤后面还会用到,所以要多一点。
5、大火烧开,撇去浮沫。水要稍微多,撇沫时会有损失,万一水少了一定要加开水。火开的越大,浮沫越多。
6、浮沫撇净后,水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫,很脏的,一定要耐心撇干净。
7、把肉捞出,冲洗干净肉块上沾的血沫,沥干水分。
8、取炖锅,锅底放上葱姜料包。
9、料上放肉,肉上浇调好的料汁。
10、将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下,滤去汤里没有清除干净的浮沫,清汤倒入炖锅,开炖。所有料加进去炖的过程中不能再加水。
11、转中小火,微沸状态,加盖慢炖。一定要小火慢炖,大概一两个小时就好了。拣出葱姜,加盐调味。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:为什么按音量键音乐会暂停
- 下一篇:生蚝蘸料
猜你喜欢
-
韭菜根怎么种植
阅读量:55 -
头发干枯没营养怎么办
阅读量:63 -
橄榄油打开后可以保存多久
阅读量:6 -
烫发后头发干枯毛躁怎么护理
阅读量:46 -
唯美的名字女生古风
阅读量:12 -
独一无二的幽默网名
阅读量:17 -
花瓶的花怎样延长花期
阅读量:23 -
支付宝怎么更改支付密码
阅读量:58 -
鞋子气垫破了怎么办
阅读量:9 -
支付宝怎么绑银行卡
阅读量:87