小豆馅豆包怎么做窍门
2024-08-07 00:49:59
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1、用料:红豆250克、面粉300克、酵母10克、白糖35克。
2、把提前泡一宿的红小豆,用水冲洗2遍去涩味。盆里加水到和豆一样高,放入高压锅,锅里放好水,隔水蒸,大火至水开,换小火20分钟。 2.取出小豆,用勺子把豆压成豆馅,放白糖,备用。
3、和面,酵母加糖加温水,倒进盆里,然后加面,可以避免面放多,赶着放赶着用筷子搅,搅成片状。下手揉面到不沾手,盖上盖儿,放阳光下静等50分钟。
4、面发好后,揉面排出空气。面板撒面,把面团切开,揉成条,切成剂子。把面剂子揉圆压扁包成豆包胚。
5、蒸锅添水放笼屉,屉布打湿,放入豆包胚,盖上锅盖,开始二次醒发,17分钟后,点火,水开了蒸20分钟,红小豆馅豆包就做好了。
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