猪肉淡红色好还是深红色好
2024-08-07 02:59:21
好评回答
1、猪肉颜色鲜红和淡红都属于正常的,是因为屠夫宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成,血放的越干净颜色越淡。
2、首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。 鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。
3、肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。 而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。 死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:天净沙秋思被誉为什么
- 下一篇:2021年端午节收到公司礼物的朋友圈怎么发
猜你喜欢
-
19款逍客自动启停可以关闭吗
阅读量:94 -
什么电视剧里面一个叫赵国武的
阅读量:7 -
脸上有红血丝用什么护肤品
阅读量:68 -
如何加玻璃水
阅读量:90 -
2013年有2月29日吗
阅读量:65 -
一级建造师条件
阅读量:30 -
魔兽怀旧服新服务器开服时间
阅读量:94 -
华为手机相册在哪里
阅读量:12 -
猫的反应速度排第几
阅读量:15 -
宝马x5的排量
阅读量:59
猜你喜欢
-
阅读量:30
-
阅读量:92
-
阅读量:51
-
阅读量:95
-
阅读量:19
-
阅读量:47
-
阅读量:43
-
阅读量:30
-
阅读量:72
-
阅读量:75