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曲奇饼干的做法窍门

2024-08-07 08:13:30

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1、鸡蛋1个,低筋面粉200克,黄油120克,糖粉50克,细砂糖30克。

2、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上

7、烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可。

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