红烧焖肉怎么做窍门

1、主料：五花肉400克、土豆2个。

2、辅料：生抽3匙、老抽1匙、香叶5片、桂皮1根、八角2个、花椒适量、冰糖适量、植物油适量。

3、五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。

4、锅中加水，煮沸后倒入五花肉。

5、五花肉焯水5分钟左右。

6、盛出，控水，待用。

7、锅中放入少量的植物油，使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉，快速翻炒。

8、翻炒直到五花肉不沾锅，炒出肉中的油脂，肉表面有点焦黄，炒出肉香。

9、倒入土豆丁，继续翻炒。

10、加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。

11、加入适量开水。

12、加入香叶、桂皮、八角、花椒。盖上锅盖，小火焖顿。

13、焖大约25到30分钟左右，大火收汁，盛出，待用。