胡辣汤配料表窍门

1、用料：豆腐丝；花生；黄豆；海带；葱；姜；猪油；油；盐；胡椒粉；淀粉。

2、花生和黄豆提前浸泡一晚。

3、锅子放水、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂

4、豆腐皮切细丝，海带切丝。

5、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水捞出，控干水分。

6、将上述材料放入锅内，煮10分钟左右另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。

7、大葱切碎，姜切末。

8、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。

9、放入葱姜末，煸炒出香味。

10、将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀。

11、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

12、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。