蚕豆的做法大全家常菜

1、做法1：食材：蚕豆二斤；葱二根；盐、味精适量。

蚕豆剥壳取豆，葱切葱花。锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右。开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。

2、做法2：食材：蚕豆300克；火腿50克；橄榄油1勺。

热锅倒少许油先炒火腿片。再下蚕豆仁。翻炒变色加少许水淀粉勾欠！。火腿的香融入蚕豆的鲜，无需加任何佐料！

3、做法3：食材：蚕豆1斤；蒜半头；小葱4-5根；糖适量；料酒适量；盐适量；鸡精少许。

蚕豆用清水反复冲洗干净，沥干备用。把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点。把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐糖，翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。