咖喱烤鱼的做法和配方

1、主料黄金鲽鱼一条、洋葱1个、土豆3个、胡萝卜2根、五花肉少许、姜片少许、调料盐适量、黑胡椒适量、花椒适量、咖喱粉适量、糖适量、洋葱切丝。

2、胡萝卜土豆切滚刀块，切小一点，到时候好熟。

3、鱼化冻后去鳞、去鳍、去腮、去内脏等收拾干净。

4、将鱼两面擦干，姜片塞在鱼肚子里，放在烤盘上，表皮划两刀，抹点盐、糖、黑胡椒粉、咖喱粉腌制入味。

5、热锅凉油，放两粒花椒去腥，出香味之后放入五花肉片煸炒至变色出油后捞出。

6、锅内留一点底油，洋葱放进去炒香后放入土豆和胡萝卜翻炒，加入盐、糖、咖喱粉、黑胡椒粉等调味料，翻炒到土豆和胡萝卜都变色后盛出，倒入烤盘，烤箱180度预热，上下火烤20分钟就可以吃了！