甜沫的家常做法
2024-08-08 13:21:42
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1、主料:小米1杯、黄豆10克。
2、辅料:花生1小把、花豇豆1小把、豆腐干2片、菠菜15克、粉条15克。
3、做法:
(1)小米加黄豆洗净,清水浸泡4小时以上。
(2)粉条温水泡发。
(3)花生、花豇豆洗净泡发。
(4)煮熟花生、大豇豆备用;可以一次多煮点儿,放进保鲜盒冷藏,熬粥、拌沙拉都可以用。
(5)泡好的小米和黄豆放进豆浆机,加水到上下水位之间。
(6)选择“五谷豆浆”功能,熬制米糊。
(7)菠菜洗净,在加了少许油盐的沸水中汆烫后过凉。
(8)菠菜切碎、葱姜切末、豆腐干切丝、粉条粗切几刀备用。
(9)起炒锅,加入花生油,热锅凉油下香葱姜末,改小火,慢慢煸炒。这一步很重要哦,一定要煸炒到葱姜末水分靠干,微微发黄,然后下入五香粉,煸炒至出香味。
(10)加入豆浆机打好的米糊,转大火,应该立刻就煮滚了。
(11)下入豆腐干和粉条。
(12)下入煮熟的花生和大豇豆。
(13)再次煮沸后,加入盐调味。
(14)加入胡椒粉调味。
(15)最后加入菠菜,搅拌均匀。
(16)再次煮沸,关火即可。
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