家常虾球的做法
2024-08-08 13:25:40
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1、主料:对虾500克、青椒1个、色拉油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、生抽10克、米醋20克、水淀粉适量、番茄酱30克、甜辣酱30克、白糖少许、小葱少许、高汤适量。
2、虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用;
3、碗里加入番茄酱,泰式甜辣酱,生抽,米醋,糖,用筷子搅拌均匀备用;
4、大火热锅,倒入植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香;
5、倒入虾仁翻炒;
6、虾仁开始弯曲,表面有稍许变红时,倒入调好的酱汁翻炒一小会儿;
7、倒入适量高汤,继续翻炒约3分钟;
8、倒入水淀粉
9、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒,用筷子把虾仁一只只堆垒起来,再浇上酱汁,最后摆上少许葱丝即可。
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