拌凉皮怎么配料才好吃
2024-08-08 14:48:05
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1、辣椒油配方,配料:3粒丁香,草寇,良姜,3g花椒,白蔻,1g陈皮,3g小茴香,2.5g八角,干姜,肉蔻,1.5g碧拨各,砂仁,草果,1.5g白胡椒,1.5g黑胡椒,调味料:1.5g香粉,5g芝麻,4g食盐,30g辣椒面,50g食用油,把锅烧热,把所有的配料倒入锅中,调至小火进行翻炒,翻炒至配料表面的水分全部蒸发,把配料捞出。放入准备好的调味料,翻炒至出香味,盛出,放在碗中。另起一锅,倒入适量食用油烧热,浇在碗中,一边浇入热油,一边搅拌。
2、调料水配方,配料:50g小茴香,20g花椒,10g八角,2个丁香,2g桂皮,起锅烧热,把配料全部放入锅中,准备足够的水倒入锅中,大火烧开,调至小火,炖煮大约半个小时左右。把配料捞出,加入适量盐,搅拌均匀即可。
3、调制香醋配方,配料:1片香叶,半个八角,1块桂皮,准备200克米醋,40克清水,倒入锅中,把配料放入锅中,大火烧开,调至中小火,炖煮大约五分钟,把配料盛出丢掉即可。
4、蒜蓉水配方,把大蒜拍碎,放到碗中,加入适量盐,用筷子搅拌均匀,加入适量清水即可。
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