笋干怎么做好吃又简单
2024-08-08 15:58:06
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1、用料:五花肉800克、笋干100克、八角2粒、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、红曲米适量、食盐适量、老抽适量。
2、五花肉、笋干提前泡发。
3、五花肉洗净切3厘米见方的块。
4、笋干切块。
5、锅中放冷水,放入五花肉,姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
6、炖料:葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米(红曲米和小茴香放入料包中)。
7、锅中放少许油,放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料。
8、炒至五花肉上色,放入笋干。
9、翻炒至五花肉、笋干上色均匀。
10、加入末过食材的热水大火烧沸,转小火烧制。
11、大约60分钟左右,五花肉软烂,加入食盐。中火收汁。
12、汤汁基本收尽浓稠即可,捞起出锅。
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