冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别是什么
2024-08-09 01:56:03
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1、萃取方式的区别: 冷萃是将咖啡粉投入冷水中,静态浸泡16-20小时,再利用滤纸过滤成咖啡液。冰滴是将冷水缓慢的滴入咖啡粉,直接穿过滤纸成咖啡液。所以除了低温和长时间外,冷萃相当于法压,冰滴相当于手冲。
2、风味表现的区别:冷萃的口感很厚重,有意式浓缩的感觉,风味很强烈,除非是过滤很多遍,冷萃总会留有一些沉淀,但公司很多人喜欢这些沉淀,会带来巧克力的浓香。冰滴的口感很轻,甚至接近于茶,风味很干净,深烘焙的豆子好像浅烘焙的表现一样,把花果香释放的很完整,比较少的苦和酸。
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