清蒸带鱼的做法最正宗的做法
2024-08-09 07:15:46
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1、食材:带鱼150克,香菜3克,葱姜蒜各5克,鸡蛋50克,面粉10克,生抽8克,料酒10克,耗油5克,鸡精3克,盐5克。
2、准备炸带鱼:带鱼洗净,滤干水分,用5克料酒和3克盐腌制半小时。用10克面粉、50克鸡蛋、2克盐和适量清水调成炸糊,热锅倒油,将裹上炸糊的带鱼在热油里炸至两面金黄即可。
3、用生抽、耗油、料酒、鸡精调成汁备用。
4、将调成的汁浇在炸好的带鱼上。
5、撒上葱姜蒜,蒸锅水开后蒸20分钟,出锅后,烧热油浇带鱼。
6、撒上香菜,完成。
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