羊排做法家常
2024-08-09 08:18:04
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1、羊排在冷水中浸泡两小时,去除血水和异味。沿着两根肋骨给切开,然后再把羊排切成大小均匀块状。
2、锅内加凉水,把羊排倒入凉水中,放葱姜,花椒,高度白酒去腥,开大火,看到有血沫用勺子捞起来。
3、挑去葱姜花椒,用热水把羊排清洗一下。清洗干净后把羊排放到砂锅中,加入足量的水。全程中火炖一个小时以上。
4、炖羊排的时候处理一下配菜,把红萝卜和白萝卜去皮,去皮后切成滚刀块。
5、锅内倒入水,放一勺盐,倒入切好的白萝卜煮熟,萝卜煮熟后倒出备用。
6、羊排炖四十分钟后倒入红萝卜,一个小时后放入两根葱,和白萝卜,再放入几粒花椒。花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。
7、葱下锅煮十分钟后捞出,然后再炖十分钟即可。
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