清蒸丸子
2024-08-09 10:42:16
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1、清蒸丸子 : 净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5 切成2 毫米见方的丁, 1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、 荸荠丁、 玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、 面筋泡用开水焯一下,与水 粉丝一起铺在盘中; 将馅挤成18个丸子,里7 外11 放在盘中配料上,再撒上 口蘑片、玉兰片,上笼蒸熟即成。
2、 蒸丸子需要多长时间 :放在开水锅里隔水蒸15-20分钟即可。
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