豆豉烧带鱼的做法
2024-08-09 13:32:36
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1、材料:带鱼500g、油、盐、豆豉60g、干辣椒3个、葱、姜、生抽、醋15ml、糖5g。
2、做法:将带鱼洗净,用剪刀切成长度均匀的段。倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟。葱切段,姜切丝,辣椒切小块待用。在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉。煎锅中倒入适量的油。油温升至七八成热的时候,下带鱼。两面煎至金黄色,捞出。利用锅里的底油,炒香豆豉和辣椒。然后倒入带鱼和葱姜翻炒。加生抽、糖。溜着锅边倒入醋。最后加清水没过带鱼,小火炖煮15分钟,大火收汁即可。
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