平安汤圆的做法

1、糯米粉半斤，苹果2个，黄油20克，白糖3勺。

2、首先做汤圆馅，将两个大苹果去皮擦成丝备用。

3、把20g黄油下入炒勺化开，然后倒入苹果丝，加入3勺白糖中火翻炒，一边炒一边用锅铲将苹果丝捣碎些，不要炒糊了，最后水份蒸发的差不少时改小火，感觉苹果馅没有水份了，有点黏稠了即可关火，盛出备用。

4、取适量糯米粉，超市有售，特别细的那种，也叫水磨糯米粉散装的，取半碗温水一点点倒入糯米粉中，用筷子搅拌，到这个样子的就可以和面了。有

5、将和好的糯米面分成等量大小一致的小剂子，整理成圆形。

6、下面包制，手法很重要，用双手大拇指在前，后四指在面皮后，因为拍照的缘故，那指手十在腾不开，用双手十指捏住面皮四周转动将面皮捏薄，形成中间厚四边薄的小圆面皮。

7、放上馅料用虎口收口，另一手配合用大拇指向下将馅一点点压下去。

8、收口，千万不能用手搓圆，因为此馅料是稀馅料，只可用手指稍微捏几下整理成圆形即可。

9、锅上烧水，水开下入汤圆，改中火煮个七八分钟，看汤圆漂在水面即可。