千层肉饼的做法

1、食材：生菜6片，肉50克，蛋清2个，面粉100克，胡萝卜10克。

2、面粉加入清水。搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

4、奶锅水烧开，加入胡萝卜和生菜。

5、焯水三分钟捞出。

6、胡萝卜切小丁。

7、生菜切块。

8、肉切块。

9、放入生姜水中浸泡十分钟。

10、肉中加入蛋清，搅打成肉泥。

11、倒入碗中加入胡萝卜丁，生菜，搅拌均匀备用。

12、面团擀成薄片，切掉四边。

13、把肉馅平铺在面皮上，留出1/6空白。

14、长边两侧各切两刀。

15、先折叠没有馅料的面皮，再把其余的折叠起来。

16、擀薄。

17、锅底刷油，放入肉饼，盖上锅盖。

18、焖煎五分钟后翻面再煎五分钟。

19、加入开水焖煎至水分，快收干。

20、出锅切成小块既可。