香肠蒸蛋的做法
2024-08-09 14:25:34
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1、主料:两个蛋,少许盐,凉水,少许蒸鱼豉油,香油,煮熟的香肠切成碎末。
2、烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀,然后掺水再搅拌均匀。
3、掺水的量,掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡,少了就容易老,起蜂窝眼。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后,滴入香油。
4、然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后,蛋的表面已凝固,就把切好的香肠末撒进去,再盖上盖子蒸几分钟。
5、蛋蒸好了,香肠蒸热了,香味和油也侵入蒸蛋里就可以了。
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