如何做辣炒清明螺
2024-08-09 16:53:31
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1、配方。清明螺适量、料酒适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、豆瓣酱1勺、蚝油适量、青红椒适量、紫苏适量、盐0.5勺、糖0.5勺、胡椒粉少许、生抽适量。
2、锅中放入清明螺,加几滴料酒,焯5分钟,焯好水捞出过一遍凉水。
3、锅中热油,放入蒜粒、姜丝、干辣椒、八角、香叶、花椒,小火爆香,放入豆瓣酱炒出红油。
4、把炒好的清明螺放入锅中,翻炒均匀。
5、倒入一瓶啤酒焖,小半勺盐、半勺糖、少许胡椒粉、一圈生抽调味,盖盖小火焖至汁水收干。
6、放入蚝油、青红椒、少许紫苏,炒匀出锅即可
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