面怎么煮好吃
2024-08-09 18:34:29
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1、料:鲜面条、小油菜、鸡蛋、葱。
2、调料:盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、米醋、食用油。
3、先准备一下配料:取两根小油菜清洗干净后切掉根部备用;大葱一棵切成5公分长的段备用;煮熟的鸡蛋从中间切开备用:再准备点绿色小葱花。
4、然准备一碗料汁:碗内加入一勺盐、一勺白糖,适量的胡椒粉、2勺生抽、一勺老抽、一勺米醋,半碗清水,搅拌均匀化开调料后备用。
5、起锅加水,烧开后先加入一勺盐,防止面条粘底,然后下入面条,再用筷子搅动几下,让面条受热均匀,防止沉锅粘底,面条煮开后点入半碗清水,点水的目的也是为了让面条受热均匀,这样煮出的面条更加筋道好吃。
6、鲜面条一般煮三分半钟就可以了,此时的面条口感最好最筋道,然后将小油菜丢入面条锅中烫一下,一起捞出过凉开水。
7、另起锅加油,油温5成热时放入葱段炸制,炸至葱段变香变得焦糊时捞出葱段扔掉不要,接着倒入我们之前调好的料汁,将料汁烧开后再倒入控干水分的面条和小油菜,然后用筷子不停地搅拌,让面条充分地吸收汤汁,此时就可以闻到浓浓的葱香味,面条也渐渐变得金黄油亮,看着忍不住想吃上两口,不要着急,多搅拌一会儿,待面条充分吸收汤汁后再关火盛出,喜欢吃汤汁少的就多搅拌一会儿,喜欢吃汤汁多的就稍微早一点出锅。
8、面条盛入碗内后再放上切成两半的鸡蛋,撒上小绿葱花,一道营养又好吃的葱油汤面就做好了,太香了!
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