家常最简单炒菜
2024-08-09 20:24:10
1、家常最简单炒菜有:番茄炒鸡蛋、蒜苔炒肉、红烧茄子等。
2、番茄炒鸡蛋做法如下:
材料:鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法:蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅;番茄切块,不要切太小,维他命会流失。最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走;热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。先加糖,再用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。
3、蒜苔炒肉。主料:五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。调味料:酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙。做法:五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料放入辣椒丝同炒。倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
4、红烧茄子。材料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法:茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。
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