花蛤清汤

1、主料：花蛤600g、新鲜海带1小段、香菜梗适量。

2、花蛤吐尽泥沙，洗净备用；

3、新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用；

4、锅中加入适量清水和海带，小火慢煮；

5、煮至将沸未沸时，取出海带不用；

6、待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；

7、翻拌几下，使蛤蜊受热均匀；

8、待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；

9、锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香菜碎，起锅即可。