小黄米的做法

1、原材料：豆馅、食用油、小黄米、桂花糖各适量。

2、将小黄米清洗，用冷水侵泡4小时后，连米带水磨石成稀粘稠，再吊袋净化水，放到较温暖的地区发醇，面刚进行时即成。

3、将醒面揪一小块，抟结团，按成圆皮，挑豆馅放到圆皮上，边转动圆皮边用匙往里按馅，将馅慢慢包起来，揪去收边处面头，放到湿抹布上按成饼形状;

4、锅外干用旺火烤至六成热，将饼形放入锅中，炸至橙黄色捞起来即成。